日本橋新聞

【新店情報】新鮮な穴子と熟練の腕で幸せを味わえる「はかりめじゅん」

【新店情報】新鮮な穴子と熟練の腕で幸せを味わえる「はかりめじゅん」

2021年1月18日にオープンしたばかりの絶品の穴子が味わえる「はかりめじゅん」。味はもちろんのこと、料理が好きで好きでたまらず、40年以上も料理を研究なさっている店長の「作品」は注目です。
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COMMISARY(カミサリー)日本橋で押さえておくべきポイント

COMMISARY(カミサリー)日本橋で押さえておくべきポイント

2020年9月に東京・日本橋の小伝馬町にオープンし、SNSで人気沸騰中の「アメリカの工場」をイメージしたおしゃれ過ぎるフードコートCOMMISARY(カミサリー)日本橋。「オーナー・店員さんおすすめメニューとそのこだわり」と「実際に遊びに来た人が感じた見どころ」を取材してきました。
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PIAZZA主催の「日本橋ファミリーデー」とは?江戸前鮨でこどもと一緒に至福の時間を!

PIAZZA主催の「日本橋ファミリーデー」とは?江戸前鮨でこどもと一緒に至福の時間を!

「最近がんばったご褒美に、美味しい江戸前鮨をゆっくり食べたい!」 「でも、こどもと一緒だと騒ぐから、江戸前鮨は少し行きにくいかも・・・」 そんなファミリーの皆様に、本物のお鮨を食べて頂きたいという想いで始まった、PIAZZAさん主催の「ファミリーデー」の参加レポートです。
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新型コロナ禍に8日間で432万の食事券を売上げた146年の歴史を持つ「うなぎ喜代川」。そこには日本の伝統と従業員を守りたい強い想いがあった

新型コロナ禍に8日間で432万の食事券を売上げた146年の歴史を持つ「うなぎ喜代川」。そこには日本の伝統と従業員を守りたい強い想いがあった

日本橋小網町で140年以上の歴史を持つ「うなぎ喜代川」。新型コロナ禍に8日間で246名から432万のお食事券の支援を受けたりと、多くの人に愛されています。そんな常連を多く持つ「うなぎ喜代川」の想いを探るべく、お話を伺ってきました。
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日本初上陸!! 想いが詰まったパプア政府公認のオーガニックコーヒーが飲めるお店

日本初上陸!! 想いが詰まったパプア政府公認のオーガニックコーヒーが飲めるお店

日本初上陸のパプア政府公認のオーガニックコーヒーを提供するお店が最近、人形町にオープンしました! 豆の品種と環境が良いことに加え、「手選別」「自家焙煎」でとても手間を掛けていて高品質な割に、380円から飲むことができ、とてもリーズナブルです。 パプアニューギニアから日本に持ってくるまでの素敵な話とあわせてお話を伺ってきました。
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美味しい野菜に出会える!! 都内で作られた新鮮な野菜が買える人形町マルシェ

美味しい野菜に出会える!! 都内で作られた新鮮な野菜が買える人形町マルシェ

「お肉」や「お魚」を美味しいと感じることは多いと思いますが、「野菜」を美味しいと思う瞬間はどれくらいあるでしょうか? 野菜は、健康に良いから食べるものではなく、 美味しいから食べるものであるべきです。 都内で作られた新鮮で美味しい野菜に出合える、人形町で月1回開催されている「人形町マルシェ」でお話を伺ってきました。
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江戸時代のレシピを再現!?「人形町風鈴(プリン)」が名物の「江戸甘味處 水天宮つくし」はもうすぐ150周年

江戸時代のレシピを再現!?「人形町風鈴(プリン)」が名物の「江戸甘味處 水天宮つくし」はもうすぐ150周年

江戸時代のレシピを再現した人形町風鈴(プリン)が名物の「江戸甘味處 水天宮つくし」さん。もうすぐ創業150年の老舗になり、人形町風鈴の話だけでなく、「人形町風鈴あんみつ」、「水天宮 招福赤飯」、「大切にされていること」などを、5代目当主にお伺いしてきました。
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本格手打ち蕎麦を食べるだけでなく観て味わえるお店が東日本橋に!

本格手打ち蕎麦を食べるだけでなく観て味わえるお店が東日本橋に!

機械で作る「蕎麦(そば)」が増えてきている昨今、日本が誇る伝統文化である「手打ち蕎麦」を食べるだけでなく、打っているところを観ることができる蕎麦屋さんが東日本橋にあるとのことで、「手打ち蕎麦 たむら」さんに、さっそくお伺いしてきました。
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